La carte du restaurant
Restaurant
Durant votre séjour à l’hôtel ou bien de passage à Ferrette, profitez d’une pause gourmande dans notre restaurant ! Le cuisinier y sert une cuisine soignée, composée de spécialités de la région. La carte est élaborée avec des produits frais et de saison provenant d’agriculture locale, notamment la ferme de Raphaël Gasser à Wolschwiller (68). Maitre Restaurateur, le restaurant Collin à Ferrette (68) propose une cuisine savoureuse faite maison !
Les deux salles peuvent accueillir respectivement 45 et 32 couverts. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite. Les animaux de compagnie sont acceptés.
Ci-dessous la nouvelle carte du restaurant Collin de Ferrette.
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Salade verte
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4.95€ |
Salade mêlée
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6.30€ |
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Crème de champignons
stick au fromage
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7.00€ |
Mousse de chèvre de Levoncourt
salade de mâche
jambon de biche |
10.30 /15.50€ |
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Escalope de foie gras
poêlée aux pommes
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18.90€ |
Foie gras de canard
Chutney de saison, mini brioche
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13.90 /18.90€ |
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Escargots Façon Bourgogne
6 escargots
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9.90€ |
Escargots Façon Bourgogne
12 escargots
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14.90€ |
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Truite saumonée fumée
panacotta, raifort, confiture d’oignon rouge
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12.30€ |
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Carpe du Sundgau
Friture de filet de carpe du Sundgau, pommes frites, salade verte, mayonnaise, graines torréfiées
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21.60€ |
Filet de saint Pierre
écrasé de pomme de terre, salade
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29.50€ |
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Saint Jacques
, tombée d’endive, risotto au bouillon de légume, salade
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28.00€ |
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Rognons de veau flambés au Calvados
Spatzlés
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18.80€ |
Cordon bleu de veau
Au jambon cru de la ferme Hell, munster ou emmental,
variation de légumes, pommes dauphines |
22.20€ |
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Filet de bœuf
morilles Variation de légumes, pommes
dauphines |
33.00€ |
Steak de veau aux morilles
Variation de légumes, pommes
dauphines |
28,60€ |
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Filet de bœuf
poivre ou Bordelaise Variation de légumes, pommes
dauphines |
29,70€ |
Pavé de biche: cerf
chou rouge, chou Bruxelles, mousseline de céleri, spatzlés, confiture d'airelles
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28.90€ |
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Bouchée à la reine
salade spatzlés,
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18.00€ |
Risotto aux cèpes
copeaux de truffes, salade
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19.00€ |
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Traditionnelle
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon
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8.80€ |
Gratinée
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon, fromage râpé
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9.20€ |
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Végétarienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, champignons, légumes, fromage râpé
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11.60€ |
Alsacienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon, munster
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11.60€ |
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Calvados
Fromage blanc, pommes, arrosée calvados
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11.60€ |
Sundgauvienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon, poire, fromage de chèvre, miel
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11.60€ |
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Rhum
Fromage blanc, bananes, arrosée rhum
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11.60€ |
Savoyarde
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, jambon,
pomme de terre, reblochon |
11.60€ |
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Douceur cacahouète-spéculos
crème pistache
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8.50€ |
Coupe Alsacienne
Sorbet quetsche, framboise, pêche des vignes arrosé
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10.40€ |
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Kougelhof glacé
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8.20€ |
Tarte du jour
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4.55€ |
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Crème caramel
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5.40€ |
Demi sphère chocolat
mousse passion, crème coco citron vert
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8.50€ |
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Café ou thé gourmand
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9.00€ |
Irish café ou Elsass café
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9.00€ |
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Café liégeois ou chocolat liégeois
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7.80€ |
Assiette de fromages
Trois fromages de Maitre Antony de Vieux-Ferrette,
et deux fromages de chèvre de la ferme de Levoncourt |
9.80€ |
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Coupe Danemark
Glace vanille, chantilly, sauce chocolat chaud
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7.50€ |
Banana Split
Glace vanille, banane, chantilly, sauce chocolat chaud
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8.20€ |
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Meringue glacée vanille fraise
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8.20€ |
Comme un mille-feuille
bavarois mandarine,
pain d’épice |
8.50€ |
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Meringue chantilly
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5.70€ |
Glaces ou Sorbets, la boule
Arrosés Alcool au choix +2.60€
Chantilly / Sauce chocolat +0.80€ Parfums : Glace : Vanille, Chocolat, Café, Fraise, Caramel, Pistache, Coco, Banane, Quetsche Sorbet : Framboise, Citron, Passion, Pomme |
2.60€ |
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Expresso
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2,00€ |
Grand café
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2,50€ |
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Double expresso
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4,00€ |
Cappucinno
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3,30€ |
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Chocolat
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3,20€ |
Chocolat vienois
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4,00€ |
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Ristretto
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2,00€ |
Expresso décaféiné
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2,00€ |
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Grand café décaféiné
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2,50€ |
Sélection de thé et tisanes
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2,40€ |
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Grog
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4,10€ |
Supplément mini crème, lait ou citron
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0,30€ |
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Digestifs et whisky : sur demande
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Entrée
Foie gras de canard ou
tartare de truite saumoné fumée |
Plat
Steak de veau aux morilles,
ou Saint Jacques poêlé aux agrumes |
Dessert
Comme un mille-feuille ou coupe Alsacienne
Petite assiette de fromage de chez Maitre Antony de Vieux-Ferrette et fromage de chèvres de la ferme de Levoncourt +5.90€ |
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Entrée
Mousse de chèvre de Levoncourt
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Plat
Bouchée à la reine, spatzlés
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Dessert
Demi sphère chocolat mousse passion
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Sur demande
Entrée - plat - dessert
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12.90€ |