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Restaurant
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Restaurant à Ferrette

Durant votre séjour à l’hôtel ou bien de passage à Ferrette, profitez d’une pause gourmande dans notre restaurant ! Le cuisinier y sert une cuisine soignée, composée de spécialités de la région. La carte est élaborée avec des produits frais et de saison provenant d’agriculture locale, notamment la ferme de Raphaël Gasser à Wolschwiller (68). Maitre Restaurateur, le restaurant Collin à Ferrette (68) propose une cuisine savoureuse faite maison !

Les deux salles peuvent accueillir respectivement 45 et 32 couverts. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite. Les animaux de compagnie sont acceptés.

Ci-dessous la nouvelle carte du restaurant Collin de Ferrette.

Entrées

Salade verte
4.95€
Salade mêlée
6.30€
Crème de champignons
stick au fromage
7.00€
Mousse de chèvre de Levoncourt
salade de mâche
jambon de biche
10.30 /15.50€
Escalope de foie gras
poêlée aux pommes
18.90€
Foie gras de canard
Chutney de saison, mini brioche
13.90 /18.90€
Escargots Façon Bourgogne
6 escargots
9.90€
Escargots Façon Bourgogne
12 escargots
14.90€
Truite saumonée fumée
panacotta, raifort, confiture d’oignon rouge
12.30€

Poissons

Carpe du Sundgau
Friture de filet de carpe du Sundgau, pommes frites, salade verte, mayonnaise, graines torréfiées
21.60€
Filet de saint Pierre
écrasé de pomme de terre, salade
29.50€
Saint Jacques
, tombée d’endive, risotto au bouillon de légume, salade
28.00€

Viandes

Rognons de veau flambés au Calvados
Spatzlés
18.80€
Cordon bleu de veau
Au jambon cru de la ferme Hell, munster ou emmental,
variation de légumes, pommes dauphines
22.20€
Filet de bœuf
morilles
Variation de légumes, pommes
dauphines
33.00€
Steak de veau aux morilles
Variation de légumes, pommes
dauphines
28,60€
Filet de bœuf
poivre ou Bordelaise
Variation de légumes, pommes
dauphines
29,70€
Pavé de biche: cerf
chou rouge, chou Bruxelles, mousseline de céleri, spatzlés, confiture d'airelles
28.90€
Bouchée à la reine
salade spatzlés,
18.00€
Risotto aux cèpes
copeaux de truffes, salade
19.00€

Tartes flambées

Traditionnelle
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon
8.80€
Gratinée
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon, fromage râpé
9.20€
Végétarienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, champignons, légumes, fromage râpé
11.60€
Alsacienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon, munster
11.60€
Calvados
Fromage blanc, pommes, arrosée calvados
11.60€
Sundgauvienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon, poire, fromage de chèvre, miel
11.60€
Rhum
Fromage blanc, bananes, arrosée rhum
11.60€
Savoyarde
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, jambon,
pomme de terre, reblochon
11.60€

Desserts

Douceur cacahouète-spéculos
crème pistache
8.50€
Coupe Alsacienne
Sorbet quetsche, framboise, pêche des vignes arrosé
10.40€
Kougelhof glacé
8.20€
Tarte du jour
4.55€
Crème caramel
5.40€
Demi sphère chocolat
mousse passion, crème coco citron vert
8.50€
Café ou thé gourmand
9.00€
Irish café ou Elsass café
9.00€
Café liégeois ou chocolat liégeois
7.80€
Assiette de fromages
Trois fromages de Maitre Antony de Vieux-Ferrette,
et deux fromages de chèvre de la ferme de Levoncourt
9.80€
Coupe Danemark
Glace vanille, chantilly, sauce chocolat chaud
7.50€
Banana Split
Glace vanille, banane, chantilly, sauce chocolat chaud
8.20€
Meringue glacée vanille fraise
8.20€
Comme un mille-feuille
bavarois mandarine,
pain d’épice
8.50€
Meringue chantilly
5.70€
Glaces ou Sorbets, la boule
Arrosés Alcool au choix +2.60€
Chantilly / Sauce chocolat +0.80€
Parfums : Glace : Vanille, Chocolat, Café, Fraise, Caramel, Pistache, Coco,
Banane, Quetsche
Sorbet : Framboise, Citron, Passion, Pomme
2.60€
Expresso
2,00€
Grand café
2,50€
Double expresso
4,00€
Cappucinno
3,30€
Chocolat
3,20€
Chocolat vienois
4,00€
Ristretto
2,00€
Expresso décaféiné
2,00€
Grand café décaféiné
2,50€
Sélection de thé et tisanes
2,40€
Grog
4,10€
Supplément mini crème, lait ou citron
0,30€
Digestifs et whisky : sur demande

Menu du marché

48.50€
Entrée
Foie gras de canard ou
tartare de truite saumoné fumée
Plat
Steak de veau aux morilles,
ou
Saint Jacques poêlé aux agrumes
Dessert
Comme un mille-feuille ou coupe Alsacienne

Petite assiette de fromage de chez Maitre Antony de Vieux-Ferrette et fromage de chèvres de la ferme de Levoncourt +5.90€

Menu Logis

37.50€
Entrée
Mousse de chèvre de Levoncourt
Plat
Bouchée à la reine, spatzlés
Dessert
Demi sphère chocolat mousse passion

Menu enfant (-12ans)

Sur demande
Entrée - plat - dessert
12.90€