La carte du restaurant
Restaurant
Durant votre séjour à l’hôtel ou bien de passage à Ferrette, profitez d’une pause gourmande au sein de notre restaurant ! Le cuisinier y sert une cuisine soignée, composée de spécialités de la région. La carte est élaborée avec des produits frais et de saison provenant d’agriculture locale comme la ferme de Raphaël Gasser à Wolschwiller (68). Maitre Restaurateur, le restaurant Collin à Ferrette (68) propose une cuisine savoureuse faite maison !
Les deux salles peuvent accueillir respectivement 45 et 32 couverts. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite. Les animaux de compagnie sont acceptés au sein du restaurant.
Ci-dessous la nouvelle carte du restaurant Collin de Ferrette en vigueur à partir du 16/04/2022.
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Salade verte
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4.95€ |
Salade mêlée
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6.30€ |
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Asperges aux deux sauces et deux jambons
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16.00€ |
Nougat de chèvre de Levoncourt, confiture de foin
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9.90€ |
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Feuilleté d'asperges et morilles
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18.00€ |
Tartare d'asperges, chiffonnade de truite du Sundgau
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10.95€ |
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Foie gras de canard
Chutney de saison, mini brioche
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12,00€ |
Bouchée à la reine
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10,50€ |
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Quiche aux légumes, salade
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8.50€ |
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Carpe du Sundgau
Friture de filet de carpe du Sundgau, pommes frites, salade verte, mayonnaise, graines torréfiées
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20,60€ |
Filet de Truite saumoné
Cuit sur peau, fricassée de ratte du Touquet, variation de
légumes du printemps |
22,90€ |
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Filet de Saint Pierre
Aux morilles, nid de nouilles, légumes
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27,90€ |
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Rognons de veau flambés au Calvados
Spatzlés
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18.50€ |
Cordon bleu de veau
Au jambon cru de la ferme Hell, munster ou emmental,
variation de légumes, pommes dauphines |
21.90€ |
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Burger de bœuf
Boeuf, tomate, pousses d’épinards, oignons rouges frits,
sauce cheddar, frites |
16.90€ |
Bouchée à la reine
Spatzlés, salade verte
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18,00€ |
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Steak de veau aux morilles
Variation de légumes, pommes
dauphines |
28,00€ |
Faux filet de bœuf
Variation de légumes, pommes dauphines, sauce poivre ou
roquefort |
22,50€ |
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Souris d’agneau confite
Crème d’ail, légumes, purée de pommes de
terre |
21,90€ |
Asperges aux deux sauces et deux jambons
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25.5€ |
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Nougat de chèvre
De Levoncourt, confiture de foin
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14.90€ |
Foie gras de canard
Chutney de saison, mini brioche
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17.00€ |
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Traditionnelle
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon
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8.80€ |
Gratinée
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon, fromage râpé
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9.20€ |
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Végétarienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, champignons, poivrons, courgette, fromage râpé
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11.30€ |
Printanière
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon, jambon blanc, asperges
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11.50€ |
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Alsacienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon, munster
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11.50€ |
Calvados
Fromage blanc, pommes, arrosée calvados
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11.50€ |
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Sundgauvienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon, poire, fromage de chèvre, miel
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11.50€ |
Rhum
Fromage blanc, bananes, arrosée rhum
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11.50€ |
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Soupe de fraises au basilic, sorbet citron
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8.00€ |
Gratin de fraises et rhubarbe
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8.00€ |
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Pavlova crème de pistache, fruits rouges
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8.50€ |
Mousse au chocolat Valrhona
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7.50€ |
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Tarte du jour
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4.55€ |
Crème caramel
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5.30€ |
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Trilogie de profiteroles glacées
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7,50€ |
Café ou thé gourmand
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8.90€ |
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Irish café ou Elsass café
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8.90€ |
Café liégeois ou chocolat liégeois
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7.60€ |
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Assiette de fromages
Trois fromages de Maitre Antony de Vieux-Ferrette,
et deux fromages de chèvre de la ferme de Levoncourt |
9.50€ |
Coupe Danemark
Glace vanille, chantilly, sauce chocolat chaud
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7.30€ |
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Banana Split
Glace vanille, banane, chantilly, sauce chocolat chaud
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8.00€ |
Meringue glacée vanille fraise
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8.00€ |
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Meringue chantilly
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5.50€ |
Glaces ou Sorbets, la boule
Arrosés Alcool au choix +2.60€
Chantilly / Sauce chocolat +0.80€ Parfums : Glace : Vanille, Chocolat, Café, Fraise, Caramel, Pistache, Coco, Banane, Quetsche Sorbet : Framboise, Citron, Passion, Pomme |
2.60€ |
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Expresso
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2,00€ |
Grand café
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2,50€ |
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Double expresso
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4,00€ |
Cappucinno
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3,30€ |
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Chocolat
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3,20€ |
Chocolat vienois
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4,00€ |
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Ristretto
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2,00€ |
Expresso décaféiné
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2,00€ |
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Grand café décaféiné
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2,50€ |
Sélection de thé et tisanes
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2,30€ |
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Grog
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4,10€ |
Supplément mini crème, lait ou citron
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0,30€ |
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Digestifs et whisky : sur demande
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Entrée
Tartare d’asperges, chiffonnade de truite du Sundgau
ou Foie gras de canard, chutney de saison, mini brioche |
Plat
Steak de veau aux morilles, variation de légumes, pommes dauphines
ou Filet de Saint Pierre aux morilles, nid de nouilles, légumes |
Dessert
Gratin de fraises et rhubarbe, sorbet au citron
ou Profiteroles, glace saveur des iles Petite assiette de fromage de chez Maitre Antony de Vieux-Ferrette et fromage de chèvres de la ferme de Levoncourt +5.00€ |
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Entrée
Nougat de chèvre de Levoncourt, confiture de foin
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Plat
Souris d’agneau, crème d’ail, légumes, purée de pommes de terre
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Dessert
Soupe de fraises au basilic, sorbet citron
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Sur demande
Entrée - plat - dessert
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12.90€ |