La carte du restaurant
Restaurant
Durant votre séjour à l’hôtel ou bien de passage à Ferrette, profitez d’une pause gourmande au sein de notre restaurant ! Le cuisinier y sert une cuisine soignée, composée de spécialités de la région. La carte est élaborée avec des produits frais et de saison provenant d’agriculture locale comme la ferme de Raphaël Gasser à Wolschwiller (68). Maitre Restaurateur, le restaurant Collin à Ferrette (68) propose une cuisine savoureuse faite maison !
Les deux salles peuvent accueillir respectivement 45 et 32 couverts. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite. Les animaux de compagnie sont acceptés au sein du restaurant.
Ci-dessous la nouvelle carte du restaurant Collin de Ferrette en vigueur à partir du 16/04/2022.
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Salade verte
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4.95€ |
Salade mêlée
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6.30€ |
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Salade vigneronne
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12.00/17.00€ |
Nougat de chèvre de Levoncourt, confiture de foin
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9.90 /14.90€ |
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Pâté en croute aux crudités
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11.50 / 16.50€ |
Gravlax de truite saumoné, pickles de légumes, crème de raifort
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10.95€ |
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Foie gras de canard
Chutney de saison, mini brioche
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12,50 /17.50€ |
Patchwork de tomates Burrata, vinaigrette balsamique
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13,50€ |
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Salade, quinoa, houmous de pois chiche, émincé de poulet, tomate cerise oignon rouge, dés de comté
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17.00€ |
Quiche aux légumes, salade
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8.90€ |
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Carpe du Sundgau
Friture de filet de carpe du Sundgau, pommes frites, salade verte, mayonnaise, graines torréfiées
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21.00€ |
Filet de Truite saumoné
ratatouille, pommes de terre ratte, salade
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24.50€ |
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Sandre, sur lit de choucroute
Sauce au Riesling, spatzlés, salade
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26,90€ |
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Rognons de veau flambés au Calvados
Spatzlés
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18.50€ |
Cordon bleu de veau
Au jambon cru de la ferme Hell, munster ou emmental,
variation de légumes, pommes dauphines |
21.00€ |
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Burger de bœuf
Bœuf, tomate, mozzarella, sauce barbecue, courgettes, oignons rouges,
frites, salade |
17.00€ |
Steak de veau aux girolles fraiches
Variation de légumes, pommes
dauphines |
28,50€ |
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Faux filet de bœuf
Variation de légumes, pommes dauphines, sauce poivre ou
roquefort |
22,50€ |
Filet de poulet
panure aux herbes, sauce chorizo, légumes du moment, pommes frites
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22.00€ |
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Traditionnelle
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon
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8.80€ |
Gratinée
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon, fromage râpé
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9.20€ |
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Végétarienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, champignons, poivrons, courgette, fromage râpé
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11.50€ |
Eté
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, merguez, poivron, tomates, cerises, mozzarella
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11.50€ |
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Alsacienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon, munster
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11.50€ |
Calvados
Fromage blanc, pommes, arrosée calvados
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11.50€ |
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Sundgauvienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon, poire, fromage de chèvre, miel
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11.50€ |
Rhum
Fromage blanc, bananes, arrosée rhum
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11.50€ |
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Coupe Fontainebleau aux fruits de saison
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8.00€ |
Coupe Alsacienne
Sorbet quetsche, framboise, pêche des vignes arrosé
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10.40€ |
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Kougelhof glacé
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8.00€ |
Mousse au chocolat Valrhona
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7.50€ |
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Tarte du jour
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4.55€ |
Crème caramel
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5.30€ |
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Trilogie de profiteroles glacées
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8.00€ |
Café ou thé gourmand
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8.90€ |
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Irish café ou Elsass café
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8.90€ |
Café liégeois ou chocolat liégeois
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7.60€ |
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Assiette de fromages
Trois fromages de Maitre Antony de Vieux-Ferrette,
et deux fromages de chèvre de la ferme de Levoncourt |
9.50€ |
Coupe Danemark
Glace vanille, chantilly, sauce chocolat chaud
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7.30€ |
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Banana Split
Glace vanille, banane, chantilly, sauce chocolat chaud
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8.00€ |
Meringue glacée vanille fraise
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8.00€ |
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Meringue chantilly
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5.50€ |
Glaces ou Sorbets, la boule
Arrosés Alcool au choix +2.60€
Chantilly / Sauce chocolat +0.80€ Parfums : Glace : Vanille, Chocolat, Café, Fraise, Caramel, Pistache, Coco, Banane, Quetsche Sorbet : Framboise, Citron, Passion, Pomme |
2.60€ |
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Expresso
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2,00€ |
Grand café
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2,50€ |
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Double expresso
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4,00€ |
Cappucinno
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3,30€ |
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Chocolat
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3,20€ |
Chocolat vienois
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4,00€ |
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Ristretto
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2,00€ |
Expresso décaféiné
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2,00€ |
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Grand café décaféiné
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2,50€ |
Sélection de thé et tisanes
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2,30€ |
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Grog
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4,10€ |
Supplément mini crème, lait ou citron
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0,30€ |
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Digestifs et whisky : sur demande
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Entrée
Foie gras de canard ou
Gravlax de truite saumoné, pickles de légumes, crème de raifort |
Plat
Steak de veau aux morilles, variation de légumes, pommes dauphines
ou Sandre à l'alsacienne |
Dessert
Coupe fontainebleau
ou Profiteroles, glace saveur des iles Petite assiette de fromage de chez Maitre Antony de Vieux-Ferrette et fromage de chèvres de la ferme de Levoncourt +5.00€ |
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Entrée
Pâté en croûte crudités
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Plat
Filet de poulet pané aux herbes sauce chorizo
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Dessert
Kougelhouph glacé
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Sur demande
Entrée - plat - dessert
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12.90€ |