La carte du restaurant
Restaurant
Durant votre séjour à l’hôtel ou bien de passage à Ferrette, profitez d’une pause gourmande au sein de notre restaurant ! Le cuisinier y sert une cuisine soignée, composée de spécialités de la région. La carte est élaborée avec des produits frais et de saison provenant d’agriculture locale comme la ferme de Raphaël Gasser à Wolschwiller (68). Maitre Restaurateur, le restaurant Collin à Ferrette (68) propose une cuisine savoureuse faite maison !
Les deux salles peuvent accueillir respectivement 45 et 32 couverts. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite. Les animaux de compagnie sont acceptés au sein du restaurant.
Ci-dessous la nouvelle carte du restaurant Collin de Ferrette en vigueur à partir du 16/04/2022.
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Salade verte
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4.95€ |
Salade mêlée
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6.30€ |
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Velouté de potiron
châtaignes, stick pavot sésame
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7.00€ |
Nougat de chèvre de Levoncourt
confiture de foin
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9.90 /14.90€ |
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Ballotine de gibier
confiture d'églantine
pain céréales |
12.00€ |
Tartare de truite saumonée
Salade de mâche
pomme Granny Smith |
10.95€ |
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Foie gras de canard
Chutney de saison, mini brioche
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13.00 /18.00€ |
Escargots Façon Bourgogne
6 escargots
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9.90€ |
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Escargots Façon Bourgogne
12 escargots
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14.90€ |
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Carpe du Sundgau
Friture de filet de carpe du Sundgau, pommes frites, salade verte, mayonnaise, graines torréfiées
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21.40€ |
Filet de Truite saumoné
amandes ,pommes de terre rattes, salade
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25.50€ |
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Sandre, sur lit de choucroute
Sauce au safran, nouilles, salade
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26,90€ |
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Rognons de veau flambés au Calvados
Spatzlés
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18.60€ |
Cordon bleu de veau
Au jambon cru de la ferme Hell, munster ou emmental,
variation de légumes, pommes dauphines |
22.00€ |
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Burger de bœuf
Bœuf, tomate, brisure de chorizo, reblochon oignons rouges,
frites, salade |
17.50€ |
Steak de veau aux morilles fraiches
Variation de légumes, pommes
dauphines |
28,60€ |
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Faux filet de bœuf
Variation de légumes, pommes dauphines, sauce poivre ou
roquefort |
22,70€ |
Ragout de sanglier
chou rouge, chou Bruxelles, mousseline de céleri, spatzlés, confiture d'airelles
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22.00€ |
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Pavé de biche: cerf
chou rouge, chou Bruxelles, mousseline de céleri, spatzlés, confiture d'airelles
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28.90€ |
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Traditionnelle
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon
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8.80€ |
Gratinée
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon, fromage râpé
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9.20€ |
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Végétarienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, champignons, poivrons, courgette, fromage râpé
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11.50€ |
Alsacienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon, munster
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11.50€ |
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Calvados
Fromage blanc, pommes, arrosée calvados
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11.50€ |
Sundgauvienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon, poire, fromage de chèvre, miel
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11.50€ |
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Rhum
Fromage blanc, bananes, arrosée rhum
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11.50€ |
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Poire pochée
glace caramel
caramel beurre salé |
9.00€ |
Coupe Alsacienne
Sorbet quetsche, framboise, pêche des vignes arrosé
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10.40€ |
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Kougelhof glacé
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8.20€ |
Tarte du jour
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4.55€ |
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Crème caramel
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5.40€ |
Créme brulée
cannelle
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8.50€ |
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Café ou thé gourmand
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9.00€ |
Irish café ou Elsass café
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9.00€ |
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Café liégeois ou chocolat liégeois
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7.80€ |
Assiette de fromages
Trois fromages de Maitre Antony de Vieux-Ferrette,
et deux fromages de chèvre de la ferme de Levoncourt |
9.70€ |
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Coupe Danemark
Glace vanille, chantilly, sauce chocolat chaud
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7.50€ |
Banana Split
Glace vanille, banane, chantilly, sauce chocolat chaud
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8.20€ |
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Meringue glacée vanille fraise
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8.20€ |
Meringue chantilly
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5.70€ |
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Glaces ou Sorbets, la boule
Arrosés Alcool au choix +2.60€
Chantilly / Sauce chocolat +0.80€ Parfums : Glace : Vanille, Chocolat, Café, Fraise, Caramel, Pistache, Coco, Banane, Quetsche Sorbet : Framboise, Citron, Passion, Pomme |
2.60€ |
Coupe vermicelle
meringue, marron, chantilly
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6.50€ |
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Coupe vermicelle
glace vanille, meringue, marron, chantilly
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8.50€ |
Expresso
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2,00€ |
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Grand café
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2,50€ |
Double expresso
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4,00€ |
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Cappucinno
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3,30€ |
Chocolat
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3,20€ |
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Chocolat vienois
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4,00€ |
Ristretto
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2,00€ |
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Expresso décaféiné
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2,00€ |
Grand café décaféiné
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2,50€ |
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Sélection de thé et tisanes
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2,40€ |
Grog
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4,10€ |
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Supplément mini crème, lait ou citron
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0,30€ |
Digestifs et whisky : sur demande
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Entrée
Foie gras de canard ou
tartare de truite saumoné, |
Plat
Steak de veau aux morilles,
ou Sandre à l'alsacienne ou pavé de biche/ cerf |
Dessert
Crème brulée ou coupe Alsacienne
Petite assiette de fromage de chez Maitre Antony de Vieux-Ferrette et fromage de chèvres de la ferme de Levoncourt +5.70€ |
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Entrée
Ballotine de gibier
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Plat
Ragout de sanglier
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Dessert
Coupe vermicelles
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Sur demande
Entrée - plat - dessert
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12.90€ |