La carte du restaurant
Restaurant
Durant votre séjour à l’hôtel ou bien de passage à Ferrette, profitez d’une pause gourmande dans notre restaurant ! Le cuisinier y sert une cuisine soignée, composée de spécialités de la région. La carte est élaborée avec des produits frais et de saison provenant de l’agriculture locale. Le restaurant Collin à Ferrette (68) propose une cuisine savoureuse faite maison !
Les deux salles peuvent accueillir respectivement 45 et 32 couverts. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite. Les animaux de compagnie sont acceptés.
Ci-dessous la nouvelle carte du restaurant Collin de Ferrette.
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Salade verte
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5.00€ |
Salade mêlée
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6.40€ |
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Soupe à l’oignon
gratinée
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7.60€ |
Foie gras de canard
Chutney de saison, mini brioche
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14.30 /19.30€ |
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Escalope de foie gras de canard
poêlée aux pommes
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19.50€ |
Duo de Mousse de truite,
guacamole
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11.50€ |
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Croustillant de gambas
flocons d’avoine, salade de mâche
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12.50€ |
Effiloché de thon
petits légumes, quinoa, vinaigrette exotique
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13.50€ |
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Escargots façon Bourgogne
6 / 12
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8.90 / 17.80€ |
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Carpe du Sundgau
Friture de filet de carpe du Sundgau, pommes frites, salade verte, mayonnaise, graines torréfiées
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23.20€ |
Pavé de truite
écrasé de pommes de terre
tagliatelles de légumes |
26.90€ |
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Noix de Saint Jacques
sauce citronnée Noailly Prat, risotto, salade
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28.90€ |
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Rognons de veau flambés au Calvados
Spatzlés
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20.00€ |
Cordon bleu de veau
Au jambon cru de la ferme Hell, munster ou emmental,
variation de légumes, pommes dauphines |
26.50€ |
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Filet de bœuf
crumble de morilles, foie gras poêlé,
légumes du moment, pommes dauphines, |
33.90€ |
Risotto
crémeux à la truffe et aux légumes
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22.90€ |
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Steak de veau
crème de truffes, légumes du moment, pommes dauphines
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29.70€ |
Eventail de blanc de chapon
sauce riesling légumes du moment,
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26.70€ |
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Traditionnelle
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lardon
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9.30€ |
Gratinée
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lardon, fromage râpé
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9.70€ |
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Végétarienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, champignons, légumes, fromage râpé
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12.10€ |
Alsacienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lardon, munster
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12.10€ |
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Calvados
Fromage blanc, pommes, arrosée calvados
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12.10€ |
Sundgauvienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouge, lardon, poire, fromage de chèvre, miel
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12.10€ |
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Rhum
Fromage blanc, bananes, arrosée rhum
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12.10€ |
Vosgienne
fromage blanc, oignons, oignons rouges, jambon, lardons pomme de terre, Barkass
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12.10€ |
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Poire pochée, glace caramel, caramel au beurre salé
Poire pochée, glace caramel, caramel au beurre salé
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9.00€ |
Coupe vermicelle
purée de marron, chantilly
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6.60€ |
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Coupe vermicelle
purée de marron, chantilly, glace vanille
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8.80€ |
Coupe Alsacienne
Sorbet quetsche, framboise, pêche des vignes, arrosé au choix
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10.80€ |
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Kougelhof glacé
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8.20€ |
Tarte du jour
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4.70€ |
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Crème caramel
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5.40€ |
Café ou thé gourmand
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9.50€ |
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Irish café ou Elsass café
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9.00€ |
Café liégeois ou chocolat liégeois
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7.80€ |
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Assiette de fromages
3 fromages de Maitre Antony de Vieux-Ferrette,
2 fromage de Chévre de Levoncourt |
10.00€ |
Coupe Danemark
Glace vanille, chantilly, sauce chocolat chaud
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7.50€ |
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Banana Split
Glace vanille, banane, chantilly, sauce chocolat chaud
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8.30€ |
Meringue glacée
vanille fraise
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8.30€ |
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Meringue chantilly
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5.80€ |
Glaces ou Sorbets, la boule
Arrosés Alcool au choix +2.70€
Chantilly / Sauce chocolat +0.80€ Parfums : Glace : Vanille, Chocolat, Café, Fraise, Caramel, Pistache, yaourt Quetsche Framboise, Citron, Passion, Pomme |
2.70€ |
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Expresso
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2,30€ |
Grand café
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2,80€ |
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Double expresso
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4,60€ |
Cappucinno
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3,60€ |
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Chocolat
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3,60€ |
Chocolat vienois
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4,60€ |
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Ristretto
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2,30€ |
Expresso décaféiné
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2,30€ |
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Grand café décaféiné
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2,90€ |
Sélection de thé et tisanes
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2,70€ |
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Grog
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4,30€ |
Supplément mini crème, lait ou
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0,40€ |
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Digestifs et whisky : sur demande
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Entrée
Effiloché de thon petits légumes quinoa, vinaigrette exotique
ou Foie gras de canard, chutney de fruits de saison, mini brioche |
Plat
Steak de veau crème de truffes, légumes du moment, pommes dauphines
ou Noix de Saint Jacques, sauce citronnée Noailly Prat, risotto, salade |
Dessert
Crème brûlée à la vanille, glace beraweka
Ou Sorbet 2 boules arrosées, alcool à votre choix Petite assiette de fromage de chez Maitre Antony de Vieux-Ferrette +6.00€ |