La carte du restaurant
Restaurant
Durant votre séjour à l’hôtel ou bien de passage à Ferrette, profitez d’une pause gourmande dans notre restaurant ! Le cuisinier y sert une cuisine soignée, composée de spécialités de la région. La carte est élaborée avec des produits frais et de saison provenant d’agriculture locale, notamment la ferme de Raphaël Gasser à Wolschwiller (68). Maitre Restaurateur, le restaurant Collin à Ferrette (68) propose une cuisine savoureuse faite maison !
Les deux salles peuvent accueillir respectivement 45 et 32 couverts. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite. Les animaux de compagnie sont acceptés.
Ci-dessous la nouvelle carte du restaurant Collin de Ferrette.
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Salade verte
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4.95€ |
Salade mêlée
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6.30€ |
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Velouté de crème d’asperge
stick à la brisure de jambon fumé
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7.20€ |
Asperges
aux deux sauces et deux jambons
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17.00€ |
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Nougat de chèvre de Levoncourt ,
gelée de foin
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10.90/15.90€ |
Foie gras de canard
Chutney de saison, mini brioche
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13.90 /18.90€ |
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Escargots Façon Bourgogne
6 escargots
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8.90€ |
Escargots Façon Bourgogne
12 escargots
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17.90€ |
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Tartare d’asperge et truite rose
vinaigrette pomelo
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12.80€ |
Feuilleté d’asperges
et morilles
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19.00€ |
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Carpe du Sundgau
Friture de filet de carpe du Sundgau, pommes frites, salade verte, mayonnaise, graines torréfiées
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21.90€ |
Pavé de sandre rôti au vin rouge
risotto crémeux au parmesan
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26.50€ |
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Filet de truite rose aux asperges
crème à l’ail des ours, pommes grenailles
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25.90€ |
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Rognons de veau flambés au Calvados
Spatzlés
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19.00€ |
Cordon bleu de veau
Au jambon cru de la ferme Hell, munster ou emmental,
variation de légumes, pommes dauphines |
22.80€ |
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Faux filet de bœuf
Variation de légumes, pommes
dauphines |
23.50€ |
Steak de veau à la forestière
Variation de légumes, pommes
dauphines |
28,80€ |
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Souris d’agneau confite
jus au thym, mini ratatouille,
pommes grenailles à l’ail noir |
22.80€ |
Asperges
deux sauces et deux jambons
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26.50€ |
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Risotto aux asperges
champignons et truffe, crème à l’ail des ours
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22.50€ |
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Traditionnelle
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon
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8.80€ |
Gratinée
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon, fromage râpé
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9.20€ |
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Végétarienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, champignons, légumes, fromage râpé
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11.60€ |
Alsacienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon, munster
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11.60€ |
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Calvados
Fromage blanc, pommes, arrosée calvados
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11.60€ |
Sundgauvienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lard de jambon, poire, fromage de chèvre, miel
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11.60€ |
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Rhum
Fromage blanc, bananes, arrosée rhum
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11.60€ |
Savoyarde
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, jambon,
pomme de terre, reblochon |
11.60€ |
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Cornet feuilleté
chocolat blanc et fraises
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8.50€ |
Soupe de fraise à la menthe
sorbet citron
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8.00€ |
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Coupe Alsacienne
Sorbet quetsche, framboise, pêche des vignes arrosé
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10.80€ |
Kougelhof glacé
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8.20€ |
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Tarte du jour
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4.60€ |
Crème caramel
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5.40€ |
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Gratin de fraise et rhubarbe
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8.00€ |
Café ou thé gourmand
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9.00€ |
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Irish café ou Elsass café
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9.00€ |
Café liégeois ou chocolat liégeois
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7.80€ |
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Assiette de fromages
Trois fromages de Maitre Antony de Vieux-Ferrette,
et deux fromages de chèvre de la ferme de Levoncourt |
10.00€ |
Coupe Danemark
Glace vanille, chantilly, sauce chocolat chaud
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7.50€ |
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Banana Split
Glace vanille, banane, chantilly, sauce chocolat chaud
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8.20€ |
Pavlova
crème de pistache, fruits rouges
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8.50€ |
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Meringue glacée vanille fraise
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8.30€ |
Meringue chantilly
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5.80€ |
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Glaces ou Sorbets, la boule
Arrosés Alcool au choix +2.60€
Chantilly / Sauce chocolat +0.80€ Parfums : Glace : Vanille, Chocolat, Café, Fraise, Caramel, Pistache, Coco, Banane, Quetsche Sorbet : Framboise, Citron, Passion, Pomme |
2.60€ |
Expresso
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2,10€ |
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Grand café
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2,60€ |
Double expresso
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4,20€ |
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Cappucinno
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3,40€ |
Chocolat
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3,40€ |
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Chocolat vienois
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4,20€ |
Ristretto
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2,10€ |
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Expresso décaféiné
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2,10€ |
Grand café décaféiné
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2,60€ |
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Sélection de thé et tisanes
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2,50€ |
Grog
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4,10€ |
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Supplément mini crème, lait ou
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0,40€ |
Digestifs et whisky : sur demande
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Entrée
Tartare d’asperges et truite rose, vinaigrette pomelo
ou Foie gras de canard |
Plat
Steak de veau à la forestière,
ou Pavé de sandre rôti au vin rouge |
Dessert
Gratin de fraise et rhubarbe, glace vanille
Ou Sorbet quetsche et pêche des vignes Petite assiette de fromage de chez Maitre Antony de Vieux-Ferrette et fromage de chèvres de la ferme de Levoncourt +6.00€ |
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Entrée
Nougat de chèvre de Levoncourt
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Plat
Souris d’agneau confite
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Dessert
Soupe de fraises à la menthe, sorbet citron
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Sur demande
Entrée - plat - dessert
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12.90€ |