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La carte du restaurant
Restaurant
La Carte

Restaurant à Ferrette

Durant votre séjour à l’hôtel ou bien de passage à Ferrette, profitez d’une pause gourmande dans notre restaurant ! Le cuisinier y sert une cuisine soignée, composée de spécialités de la région. La carte est élaborée avec des produits frais et de saison provenant de l’agriculture locale. Le restaurant Collin à Ferrette (68) propose une cuisine savoureuse faite maison !

Les deux salles peuvent accueillir respectivement 45 et 32 couverts. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite. Les animaux de compagnie sont acceptés.

Ci-dessous la nouvelle carte du restaurant Collin de Ferrette.

Carte à partir du 5 Avril

Salade verte
5.00€
Salade mêlée
6.50€
Velouté d'asperge
stick aux graines
7.70€
Foie gras de canard
Chutney de saison, mini brioche
14.30 /19.30€
Tartare d'asperge
aux agrumes et gravlax de truite
15.50€
Carpaccio de légume printanier
salade jeune pousse, œuf poché chiffonnade de jambon
13.50€
Asperge
2 sauces, 2 jambons
16.50/26.90€
Escargots façon Bourgogne
6 / 12
8.90 / 17.80€

Poissons

Carpe du Sundgau
Friture de filet de carpe du Sundgau, pommes frites, salade verte, mayonnaise, graines torréfiées
23.50€
Filet de Sandre

sur lit de choucroute ,plutta de légumes sauce riesling salade
28.90€
Filet de truite en papillote
petit légumes pomme grenailles
28.90€

Viandes

Rognons de veau flambés au Calvados
Spatzlés
20.00€
Cordon bleu de veau
Au jambon cru de la ferme Hell, munster ou emmental,
variation de légumes, pommes dauphines
26.50€
Faux filet de bœuf
légumes du moment, pommes dauphines,
Sauce poivre
25.90€
Souris d'agneau
jus à l'ail, légumes pommes dauphines
23.30€
Steak de veau
légumes du moment, pommes dauphines,
sauce Morilles

29.70€
Faux filet de bœuf

légumes du moment, pommes dauphines,
sauce Morilles


29.70€

Tartes flambées

Traditionnelle
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lardon
9.50€
Gratinée
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lardon, fromage râpé
9.90€
Végétarienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, légumes, fromage râpé
12.30€
Alsacienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lardon, munster
12.30€
Calvados
Fromage blanc, pommes, arrosée calvados
12.30€
Sundgauvienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouge, lardon, poire, fromage de chèvre, miel
12.30€
Rhum
Fromage blanc, bananes, arrosée rhum
12.0€
Printanière
fromage blanc, oignons, oignons rouges, jambon, lardons asperge
12.30€

Desserts

Fraise
chantilly
5.00€
Fraise
melba
7.90€
Gratin de fraise
glace yaourt
8.50€
Faisselle
coulis de fruits
4.70€
Coupe Alsacienne
Sorbet quetsche, framboise, pêche des vignes, arrosé au choix
10.80€
Kougelhof glacé
8.20€
Tarte du jour
4.70€
Crème caramel
5.40€
Crème brulée
glace vanille
8.70€
Café ou thé gourmand
9.50€
Irish café ou Elsass café
9.20€
Café liégeois ou chocolat liégeois
7.80€
Assiette de fromages
3 fromages de Maitre Antony de Vieux-Ferrette,
2 fromage de Chévre de Levoncourt
10.50€
Coupe Danemark
Glace vanille, chantilly, sauce chocolat chaud
7.50€
Banana Split
Glace vanille, banane, chantilly, sauce chocolat chaud
8.50€
Meringue glacée
vanille fraise
8.30€
Meringue chantilly
5.80€
Glaces ou Sorbets, la boule
Arrosés Alcool au choix +2.70€
Chantilly / Sauce chocolat +0.80€
Parfums : Glace : Vanille, Chocolat, Café, Fraise, Caramel, Pistache, yaourt
Quetsche
Framboise, Citron, Passion, Pomme
2.70€
Expresso
2,30€
Grand café
2,80€
Double expresso
4,60€
Cappucinno
3,60€
Chocolat
3,60€
Chocolat vienois
4,60€
Ristretto
2,30€
Expresso décaféiné
2,30€
Grand café décaféiné
2,90€
Sélection de thé et tisanes
2,70€
Grog
4,30€
Supplément mini crème, lait ou
0,40€
Digestifs et whisky : sur demande

Menu du marché

52.50€
Entrée
Tartare d'asperge aux agrumes grawlax de truite
ou
Foie gras de canard, chutney de fruits de saison, mini brioche

Plat
Steak de veau aux morilles, légumes du moment, pommes dauphines
ou
Filet de sandre, sur lit de choucroute plutta de légumes sauce riesling,

Dessert
Gratin de fraise, glace vanille
Ou
Coupe Alsacienne arrosées, alcool à votre choix
Petite assiette de fromage de chez Maitre Antony de Vieux-Ferrette +6.00€