La carte du restaurant
Restaurant
Durant votre séjour à l’hôtel ou bien de passage à Ferrette, profitez d’une pause gourmande dans notre restaurant ! Le cuisinier y sert une cuisine soignée, composée de spécialités de la région. La carte est élaborée avec des produits frais et de saison provenant d’agriculture locale, notamment la ferme de Raphaël Gasser à Wolschwiller (68). Maitre Restaurateur, le restaurant Collin à Ferrette (68) propose une cuisine savoureuse faite maison !
Les deux salles peuvent accueillir respectivement 45 et 32 couverts. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite. Les animaux de compagnie sont acceptés.
Ci-dessous la nouvelle carte du restaurant Collin de Ferrette.
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Salade verte
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5.00€ |
Salade mêlée
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6.40€ |
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Velouté de crème d’asperge
stick aux graines
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7.30€ |
Escargots façon Bourgogne
6 escargots
12 escargots |
8.90/17.80€ |
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Foie gras de canard
Chutney de saison, mini brioche
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14.00 /19.00€ |
Croustillant d’asperge
salade printanière jambon Serrano
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15.50€ |
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Salade de chèvre chaud de Levoncourt
entrée 3 pièces /, plat 5 pièces
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11.50/ 19.00€ |
Tataki de thon
vinaigrette aux agrumes, salade d’algues aux sésames
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12.90€ |
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Feuilleté d’asperges
champignons à la crème
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19.80€ |
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Carpe du Sundgau
Friture de filet de carpe du Sundgau, pommes frites, salade verte, mayonnaise, graines torréfiées
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22.90€ |
Filet de loup de mer poêlé
risotto crémeux aux asperges
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28.90€ |
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Filet de truite rose du Sundgau
aux amandes, pommes grenailles
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25.90€ |
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Rognons de veau flambés au Calvados
Spatzlés
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19.50€ |
Cordon bleu de veau
Au jambon cru de la ferme Hell, munster ou emmental,
variation de légumes, pommes dauphines |
25.50€ |
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Faux filet de bœuf, légumes du moment, pommes dauphines
sauce poivre, roquefort, ou forestière
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25.50€ |
Souris d’agneau confite, jus à l’ail,
Variation de légumes, pommes grenailles
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23.30€ |
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Bouchée à la reine
Veau, champignon de paris, spatzlés, salade
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22.80€ |
Steak de veau forestière
Variation de légumes, pommes
dauphines |
28.80€ |
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Traditionnelle
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lardon
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9.10€ |
Gratinée
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lardon, fromage râpé
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9.50€ |
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Végétarienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, champignons, légumes, fromage râpé
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11.80€ |
Alsacienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouges, lardon, munster
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11.80€ |
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Calvados
Fromage blanc, pommes, arrosée calvados
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11.80€ |
Sundgauvienne
Fromage blanc, oignons, oignons rouge, lardon, poire, fromage de chèvre, miel
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11.80€ |
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Rhum
Fromage blanc, bananes, arrosée rhum
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11.80€ |
Printanière
fromage blanc, oignons, oignons rouges, asperges, jambon blanc, jambon Forêt Noire
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12.00€ |
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Fraise chantilly
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5.00€ |
Fraise Romanoff
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7.90€ |
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Soupe de fraise
glace yaourt
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8.50€ |
Fraise melba
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7.70€ |
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Coupe Alsacienne
Sorbet quetsche, framboise, pêche des vignes, arrosé au choix
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10.80€ |
Kougelhof glacé
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8.20€ |
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Tarte du jour
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4.70€ |
Crème caramel
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5.40€ |
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Faisselle
coulis rhubarbe
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4.70€ |
Œuf parfait chocolat blanc, insert exotique
chocolat blanc, insert exotique
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9.50€ |
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Café ou thé gourmand
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9.50€ |
Irish café ou Elsass café
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9.00€ |
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Café liégeois ou chocolat liégeois
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7.80€ |
Assiette de fromages
3 fromages de Maitre Antony de Vieux-Ferrette,
2 fromage de Chévre de Levoncourt |
10.00€ |
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Coupe Danemark
Glace vanille, chantilly, sauce chocolat chaud
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7.50€ |
Banana Split
Glace vanille, banane, chantilly, sauce chocolat chaud
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8.30€ |
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Meringue glacée
vanille fraise
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8.30€ |
Meringue chantilly
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5.80€ |
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Glaces ou Sorbets, la boule
Arrosés Alcool au choix +2.70€
Chantilly / Sauce chocolat +0.80€ Parfums : Glace : Vanille, Chocolat, Café, Fraise, Caramel, Pistache, yaourt Quetsche Framboise, Citron, Passion, Pomme |
2.70€ |
Expresso
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2,10€ |
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Grand café
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2,60€ |
Double expresso
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4,20€ |
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Cappucinno
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3,40€ |
Chocolat
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3,40€ |
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Chocolat vienois
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4,20€ |
Ristretto
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2,10€ |
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Expresso décaféiné
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2,10€ |
Grand café décaféiné
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2,60€ |
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Sélection de thé et tisanes
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2,50€ |
Grog
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4,10€ |
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Supplément mini crème, lait ou
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0,40€ |
Digestifs et whisky : sur demande
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Entrée
Croustillant d’asperge, salade printanière, jambon Serrano
ou Foie gras de canard, chutney de fruits de saison, mini brioche |
Plat
Filet de loup de mer poêlé, risotto crémeux aux asperges
ou Steak de veau à la forestière, légumes du moment, pommes dauphines |
Dessert
Soupe de fraise, glace yaourt
Ou Sorbet 2 boules arrosées, alcool à votre choix Petite assiette de fromage de chez Maitre Antony de Vieux-Ferrette +6.00€ |
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Entrée
Salade de chèvre chaud de Levoncourt
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Plat
Souris d’agneau confite, jus à l’ail, légumes du moment,
pommes grenailles |
Dessert
Faisselle, coulis de rhubarbe
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Sur demande
plat - dessert
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12.00€ |