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Cette saison, les plats de gibier dans votre restaurant à Ferrette tel que le faisan et la biche sont à l’honneur. Le pavé de biche-cerf vous promet une explosion de saveurs avec sa sauce au vin rouge, accompagnée de sa garniture automnale : légumes de saison, châtaignes et champignons des bois. Un plat raffiné, idéal pour se réchauffer lors des soirées fraîches d’automne. Le suprême de faisan, quant à lui, est sublimé par des cèpes et des marrons, offrant une harmonie parfaite entre les textures et les saveurs. Ce plat, servi avec une garniture de légumes d’automne, incarne à merveille l’esprit du terroir alsacien.
Outre les plats de gibier, de la nouvelle carte automnale du Restaurant Collin dans le Sundgau il vous sera également proposé des classiques de la cuisine française revisités avec une touche régionale. Laissez-vous tenter par les rognons de veau flambés au Calvados, servis avec des spätzlés, une spécialité culinaire alsacienne. Ce plat saura séduire les amateurs de viande délicatement cuite et parfumée. Pour les inconditionnels du veau, le cordon bleu de veau, garni de jambon cru de la ferme Hell et de fromage munster ou emmental, est accompagné de pommes dauphines et d’une variation de légumes. Ce plat d’automne généreux et réconfortant saura ravir les palais les plus exigeants.
Les amateurs de bœuf ne sont pas en reste avec le faux-filet de bœuf, proposé en deux versions : l’une avec une sauce forestière et l’autre avec une sauce poivrée. Chaque plat est accompagné de légumes de saison et de pommes dauphines, un classique indémodable. Enfin, pour ceux qui préfèrent une option végétarienne, votre restaurateur à Ferrette à pensé à tout avec le risotto aux champignons des bois, agrémenté d’une crème de poireaux et d’une salade croquante, offre une alternative gourmande et légère. Les saveurs automnales se retrouvent dans chaque bouchée, avec des champignons fraîchement cueillis et des poireaux fondants.
Votre hôtel-restaurant à Ferrette vous propose non seulement des plats savoureux, mais également un cadre chaleureux et authentique pour savourer ces mets d’exception. Situé dans le charmant village de Ferrette, au cœur du Jura alsacien, l’établissement est idéal pour une escapade gourmande. Que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner romantique, la nouvelle carte automnale saura séduire tous les gourmets. Profitez de l’occasion pour découvrir ou redécouvrir la richesse des produits locaux Alsaciens, cuisinés avec soins et passion par une équipe dévouée. Chaque plat raconte une histoire, celle du terroir alsacien et des traditions qui se transmettent de génération en génération.
Le Restaurant Collin sera fermé pour congés du 24 octobre au 6 novembre 2024. Pensez à réserver dès maintenant pour ne pas manquer cette carte automnale exceptionnelle ! Pour toute réservation, contactez l’Hôtel Restaurant Collin à Ferrette au 03 89 40 40 72 ou via le formulaire suivant : réserver un restaurant à Ferrette.